• 南通快餐配送

    新闻分类

    产品分类

    联系我们

    地址 :江苏省南通市开发区四海家园生活服务中心二楼

    联系人:凌经理

    电话:18860977789

    邮箱:596387727@qq.com

    网址 :  www.benjonesblog.com

    做蔬菜配送必须要知道这些冷藏方法

    您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 餐饮知识

    做蔬菜配送必须要知道这些冷藏方法

    发布日期:2021-07-09 作者: 点击:

    1、温度


      采用蓄冷保鲜技术,控制蓄冷温度是关键。短期存储的纯蔬菜,一般冷库的温度应该控制在2 —— 4℃,容易受到寒冷的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可以放在5 —— 7℃冷藏,或采取隔热措施如覆盖棉花被子,防止蔬菜冻结。大蒜、西兰花等易老化的蔬菜应贮存在0℃左右。为了保证成品菜的质量,避免剧烈的温度变化,增强呼吸代谢,还应在2-5℃条件下进行蔬菜调味和覆膜。


     2、湿度


      为了保证蔬菜的新鲜度,减少水分的流失和萎蔫,贮藏和加工过程中的湿度一般控制在80%——95%。而在贮存过程中,根据贮存量和仓库之间的温度,随时注意通风。


      3、适当的干燥


      蘑菇、洋葱、生姜等表面含水量大的品种,贮存前必须适当干燥,减少蔬菜表面覆盖的水分,延长贮存期。


      4、防止桩压


      贮藏蔬菜应整齐摆放在货架上或堆放在贮藏室内,防止因贮藏过程中堆垛压力过大或温度过高而导致蔬菜机械损坏,导致蔬菜品质下降。


      以上是我们蔬菜配送公司在进行蔬菜冷藏时应特别注意的四点。温度必须低,以保持程度,不仅可以保持新鲜,也不会冻结蔬菜。


    南通食堂承包,南通快餐配送,南通食堂配送


    本文网址:http://www.benjonesblog.com/news/398.html

    关键词:南通食堂承包,南通快餐配送,南通食堂配送

    最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    18860977789
  • 在线留言
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址